熟茶由于经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，花红茶叶是什么样子的并且茶性和，几乎没有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。 适合人群大不同 由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶。普洱茶:生茶；就是晒青绿茶，茶多酚含量也很高，所以胃不好的人少喝生普. 熟茶；晒青绿茶经过后发酵，茶多酚发生非酶促氧化变为茶黄素、茶红素，但积累较红茶的少。
发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，儿茶素减少，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少，因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高。2008年由国家质量监检验检疫总局和国家标准化委员会发布了GB/T22111-2008《地理标志产品普洱茶》标准，该标准中规定了晒青茶和普洱茶(生茶)的茶多酚含量不得少于28%。
普洱生茶和熟茶的品质化学成分分析比较
因为这个结论，普洱茶行业开始说熟茶才是标准，生茶伤肝等等，很多人开始认同。在这次中。普洱茶的生茶与熟茶口感区别很大哦 普洱茶生茶新茶的茶多酚含量高达30%！ 口感苦涩，茶艺泡茶步骤图片大全茶叶猴魁是哪里出产的刺激性较强，回快， 有明显的花香 蜜香！随着存时间长，大益生茶和熟茶的区别 口感越加醇和甜润，气韵悠长。
从上表可以看出，16种茶叶中茶多酚含量的围为91.59mg/g-376.60mg/g。普洱茶熟茶中的分别为茶多酚含量一般小于15%，一品天香茶叶是什么茶成分以茶红素、茶褐素，没食子酸含量为主，儿茶素含量极低；普洱茶的结果抗氧化。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，其中生茶是最原始的一种，因用料、工艺等方面的变量而呈现出不同的口感和成分。因此，对普洱生茶成分的深入探究。测试结果显示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，冰岛古树茶有几种等级平均含量为10.7%。仅新号的含量不足10%，剩余7款均差别不大。(如图5) 小罐茶仅在综合评价中并列第四。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味主要成份之一，其干茶的含量与茶青品种及加工工艺相关，根测定普洱生茶含量最高，其次为绿茶，乌龙茶，红茶。相比之下，生茶的茶叶中的茶多酚含量更丰富，但其中大部分的儿茶素衍生物还需要进一步分解作用形成，其功效可能不如熟茶显著。 需要注意的是。
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