普洱茶坚持手工杀青-普洱茶工艺杀青

绿茶和普洱杀青区别

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，茶叶有美容的效果吗另一种是机器杀青。 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高。岩沧古茶坚持使用古茶工艺制茶，坚持手工杀青，手工杀青可以直接用手感知炒锅的度，老班章为什么成茶王可以方便灵活快速的调整度，人工控制易操作，这样炒出来的茶叶香气更胜一筹。

普洱茶手工杀青三个要点 叶入锅时大火炒制，双江冰岛正山古树茶福州的茶叶很有名吗此时翻炒速度要快以免糊了。 5分后中火炒制。为此，青水峰茶业深入云南山，拜访走动众多制茶匠人，请他们来做青水峰茶叶的技艺指导。从选茶、采摘、杀青、揉捻、干燥、烘焙这六个方面通过不断的学，改进。

手工杀青虽然存在着劳动强度大、成本高、加工时间长、燃料消耗高等缺点，但普洱茶叶(特别是古树茶叶)天然就存在均一度不高的特点。？普洱茶的杀青工艺 图片 中国茶叶之所以分六大类，腊勃古树茶有冰岛吗这主要因为每种茶的制作工艺不同，而杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，红茶与白茶是没有这道制作工艺的。

云南普洱茶传统制法是手工火杀青，这样能最大程度的根据叶情况来控制杀青过度，达到最佳的杀青效果。杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高的方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。

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