由于其加工过程简单，保留了茶叶的原始特点，含有大量的茶多酚和其他营养物质，被人们视为一种健饮品。然而，麦冬煮白茶在存或运输过程中，白茶可能会受到氧化作用的影响。当制茶处在连续高状态时，采摘下来的茶叶中的叶绿素，老白茶的泡便极容易分解，散失，让叶黄素显现出来，使原本翠绿的白茶叶片，经过纯日晒工艺之后，呈现出黄色系——土黄色、砖红色等等。
各个种类白茶颜色 1、白毫银针 白毫银针冲泡后相比白牡丹和眉的茶颜色最浅，云南月光白茶的萎凋时间是浅浅的黄绿色为主，鸿渐白茶叶也可以叫做牙色。已经发黄变质的安白茶干茶安白茶干茶变黄了，说明已经变质了，没有冷藏保存好，不建议饮用。备注:这不是黄金叶，更不是黄金芽。
白茶是一种绿茶的变种，是一种经过极其轻微的加工处理的茶叶。白茶是以嫩叶为原料，在阳光下晾干或轻微烘干的过程中，由于内部的水分蒸发，使茶叶色泽变黄。从新白茶到老白茶，它们冲泡出来的茶颜色由稍浅的黄逐渐加深到橙黄再变成橙红。新白茶大多都是以嫩芽叶为原料，本身就含有呈嫩黄色的天然色素。加上白茶工艺的天然性。
造成白茶色偏黄的因素还有很多，比如萎凋时湿度偏高、并筛过早等等，白茶传统炭火烘焙图片具体是何种原因还需要结合干茶香气、色泽，茶香气、滋味。白茶放久了变黄了 白毫银针变黄是一种名为“黄金芽”的黄色变异茶树新品种。并不影响食用。 这些变异树种的共性，体现在茶树体的叶绿素缺失和性状改变。
是以，陈香老眉在正宗老白茶当中，这层有厚实腊质保护的叶子，看起来仍旧保持着黄绿色，与别的深色叶片，形成明的对比。 一旦白茶经过做旧，则会破坏这一腊质层，加速叶片色素的氧化。这些叶子，油光发亮，叶子厚实，摸着很光，颜色黄绿，有些似刚成熟的芒果颜色。这些特别的叶子，也被称之为黄片，它也是鉴别老白茶是否做旧的重要方式之一。经过做旧的老白茶。
安白茶发黄是变质了。已经发黄的安白茶干茶变黄了，谢芷伦白茶说明已经变质了，没有冷藏保存好，不建议饮用。 变质后的安白茶干茶枯黄或暗褐色，无光泽，也没淡淡清香味。因为藏不当，白茶呗氧化就变成黄色的了。白茶在干燥环节，度越高时间越长，物质氧化程度越高，白毫银针丰富的氨基酸叶绿素脱镁变成脱镁叶绿素。
白茶发黄了说明时间放的太久变质了，网上的白茶不宜泡水喝 安白茶变黄还能喝吗 采摘早的话以嫩青黄色比较好，磻溪白毫银针茶因为那时候的叶还是嫩芽很透的。安白茶早已闻名遐迩，安“黄茶”却连本地人也少有问津。与绿茶和白茶不同，“黄茶树”的顶端芽叶一年四均成金黄色。皈山乡五星黄茶专业合作社的地，远远看去金黄一片。
|来源：邱力行
